پسته کله قوچی خام

پسته کله قوچی خام با دو ویژگی برجسته‌اش، یعنی اندازه بزرگ و شکل فندقی، شناخته می‌شود. همان مغز بزرگ فندقی شکل این پسته است که آن را مشهور کرده است.

از نظر ظاهر، شباهت زیادی به پسته فندوقی دارد، اما تفاوت‌های کافی دارند تا به راحتی از هم قابل تشخیص باشند. هر دو پسته کله قوچی و فندوقی شکلی گرد دارند، اما اندازه کله قوچی از فندوقی بزرگ‌تر و درشت‌تر است.

علاوه بر این، پسته‌های کله قوچی خندان‌تر با دهانه‌ای بازتر هستند که مغز آن‌ها را نمایان‌تر می‌کند، به‌گونه‌ای که تصور می‌شود مغز پسته در حال بیرون زدن از پوسته است.

ویژگی خاص دیگری که به پسته کله قوچی خام برتری می‌بخشد، فرو رفتگی در نوک پوسته استخوانی آن است که به وسیله یک چین ریز در قسمت نوکش از سایر انواع پسته متمایز می‌گردد. همچنین، رنگ پوسته استخوانی این نوع، سفید با تیرگی متوسط است.

خلاصه مشخصات پسته کله قوچی عبارتند از: – مغز درشت – ظاهری گرد فندقی شکل – ظاهر خندان – دهانه بازتر نسبت به پسته فندوقی – فرو رفتگی در قسمت بالای پوسته استخوانی – رنگ سفید با تیرگی متوسط از نظر قیمت، پسته کله قوچی از انواع هم رده نظیر پسته فندوقی قیمت بالاتری دارد که به دلیل کیفیت و طعم بالای آن است؛

هرچند از گران‌ترین نوع‌ها به شمار نمی‌رود. در رابطه با تولید و پرورش، پسته کله قوچی به عنوان رقمی زودگل اما دیررس شناخته می‌شود و گل‌دهی آن از ۷ فروردین شروع شده و تا ۱۲ فروردین ادامه دارد.