خواص پسته خام برای کم خونی🩸+ فیلم آموزشی
پسته را می توان بهترین آجیل برای کم خونی و رفع سرگیجه های ناشی از کم خونی دانست. وجود آهن، ویتامین ها و آنتی اکسیدان از خواص پسته خام است که برای رفع کم خونی موثر است. برای افزایش آگاهی های خود درباره خواص دانه های آجیلی به شما پیشنهاد می کنیم مقاله فواید آجیل و فواید چهار مغز را نیز مطالعه کنید.
علائم هشدار دهنده کم خونی
کم خونی یا فقر آهن یک بیماری جدی و در عین حال شایع به خصوص در بانوان است که بر اثر کاهش میزان گلبولهای قرمز و هموگلوبین در خون اتفاق میافتد. اگرچه تشخیص قطعی کم خونی بر عهده پزشک است، اما توجه به علائم زیر میتواند زنگ هشداری برای بررسی بیشتر باشد:
- خستگی و ضعف عمومی بدن
- رنگ پریدگی پوست، لبها و لثهها
- تنگی نفس
- سرگیجه و سردرد
- سردی دست و پا
- ریزش مو
- نازک شدن و شکنندگی ناخنها
- بیحالی و عدم تمرکز
بروز هریک از علائم کم خونی ذکر شده به خصوص احساس خستگی، گیجی، کمبود اکسیژن و عدم عملکرد صحیح مغز بیمار را ملزم میکند تا سریعا نسبت به درمان سریع کم خونی اقدام نماید.
مواد غذایی مغذی موجود در پسته
پسته خام یکی از مقویترین انواع مغزها است که به علت برخورداری از مقادیر قابل توجهی آهن، مس، پتاسیم، فسفر، منگنز، چربی، پروتئین، ویتامین B6 و B1 نمیتوان از خواص متعدد آن برای حفظ سلامت بدن، پیشگیری از ابتلا به سرطان، کاهش فشارخون و به خصوص تاثیر آن در رفع کم خونی چشم پوشی کرد. بررسی خواص پسته خام برای کم خونی که موضوع اصلی بحث ما دراین مطلب است، ریشه در ترکیبات مغذی ارزشمند آن دارد.
به عبارتی دیگر در هر 100 گرم پسته خام حدود 560 کالری، 20 گرم پروتئین، 45 گرم چربی مفید و 28 گرم کربوهیدرات وجود دارد. همچنین، پسته منبع خوبی از ویتامین B6، ویتامین E، تیامین و فولات است.
در ادامه به بررسی کامل مواد غذایی مغدی موجود در پسته میپردازیم:
۱- آهن
آهن یک ماده معدنی کلیدی برای ساخت هموگلوبین است. هموگلوبین پروتئینی در گلبولهای قرمز است که وظیفه حمل اکسیژن از ریهها به تمام نقاط بدن را بر عهده دارد. کمبود آهن، شایعترین علت کم خونی فقر آهن است. خواص پسته خام برای کم خونی به طور مستقیم به میزان قابل توجه آهن موجود در آن مرتبط است (هر ۱۰۰ گرم پسته حدود ۴ میلی گرم آهن دارد). بنابراین با مصرف منظم پسته خام، میتوانید به تأمین بخشی از نیاز روزانه بدن به آهن کمک کرده و سطح هموگلوبین خون خود را بهبود بخشید.
به نقل از سایت https://nutlyfoods.com/iron-in-pistachio/:
همچنین گیاهخوارانی که گوشت نمی خورند باید از غذاهای گیاهی حاوی آهن در وعده های غذایی خود استفاده کنند. در هر 100 گرم پسته 5.7 میلی گرم آهن وجود دارد که برای یک انسان عادی روزانه بین 4 تا 5 میلی گرم آهن نیاز است.
Also, vegetarians who do not eat meat should use plant-based foods that contain iron in their meals. There is 5.7 mg of iron in every 100 grams of pistachios, which requires between 4 and 5 mg of iron per day for a normal human being.
۲- مس
مس یک ماده معدنی ضروری دیگر است که نقش مهمی در متابولیسم آهن در بدن ایفا میکند. مس به جذب آهن از رودهها کمک کرده و در انتقال آن به مغز استخوان برای تولید گلبولهای قرمز نقش دارد. وجود مس در پسته، جذب بهتر آهن موجود در آن و سایر منابع غذایی را تسهیل میکند و به این ترتیب به خاصیت پسته برای کم خونی میافزاید.
۳- ویتأمین B۹ (فولات)
فولات یا اسید فولیک، یکی از ویتأمینهای گروه B است که برای تقسیم سلولی و تولید سلولهای خونی سالم، از جمله گلبولهای قرمز، ضروری است. کمبود فولات میتواند منجر به نوعی کم خونی به نام کم خونی مگالوبلاستیک شود. پسته حاوی مقادیری از فولات است که میتواند به حفظ سلامت سلولهای خونی کمک کند.
۴- ویتأمین B۲ (ریبوفلاوین)
ریبوفلاوین نیز یکی از ویتأمینهای گروه B است که در بسیاری از فرآیندهای متابولیک بدن، از جمله متابولیسم آهن و تولید گلبولهای قرمز، نقش دارد. حضور این ویتأمین در پسته میتواند به بهبود استفاده بدن از آهن کمک کند.
۵- پروتئین
پروتئینها اجزای سازنده اصلی تمام سلولهای بدن، از جمله گلبولهای قرمز، هستند. پسته حاوی مقدار قابل توجهی پروتئین است که میتواند به تأمین مواد اولیه لازم برای ساخت گلبولهای قرمز سالم کمک کند. این امر به ویژه برای افرادی که رژیم غذایی محدودی دارند یا نیاز بیشتری به پروتئین دارند، اهمیت دارد.
۶- آنتی اکسیدانها
پسته سرشار از آنتی اکسیدانها مانند ویتأمین E و ترکیبات فنلی است. آنتی اکسیدانها با خنثی کردن رادیکالهای آزاد، از سلولهای بدن، از جمله گلبولهای قرمز، در برابر آسیبهای اکسیداتیو محافظت میکنند. این محافظت میتواند به حفظ سلامت و عملکرد بهتر گلبولهای قرمز کمک کند.
بهترین زمان مصرف پسته
برای به حداکثر رساندن خواص پسته خام برای کم خونی و ضعف بدن و جذب بهتر آهن موجود در آن، توجه به زمان مصرف آن اهمیت دارد. برخی مواد غذایی میتوانند جذب آهن را مختل کنند، در حالی که برخی دیگر میتوانند آن را افزایش دهند.
در پاسخ به سوال بهترین زمان مصرف پسته برای رفع کم خونی میتوان خلاصه گفت:
مصرف پسته به عنوان میان وعده بین وعدههای غذایی، به ویژه صبح یا عصر، میتواند بهترین زمان برای جذب آهن آن باشد. در این زمان، معده نسبتاً خالی است و احتمال تداخل با سایر مواد غذایی که ممکن است جذب آهن را کاهش دهند، کمتر است.
نکته مهم: مصرف پسته بعد از وعده های غذایی پرکالری مثل ناهار و شام میتواند از یک سو موجب اضافه وزن شما شده و از سویی دیگر کمترین میزان اثرگذاری در رفع کم خونی را بههمراه داشته باشد.
طریقه مصرف پسته برای کم خونی
برای دریافت بیشترین میزان اثرگذاری مصرف پسته آجیلی برای درمان کم خونی، آشنایی با طریقه مصرف پسته برای رفع کم خونی، فواید پسته خام برای بی حالی و دیگر نکات مهم درباره نحوه مصرف این ماده مغذی پرطرفدار به نکات مهم زیر توجه کنید:
اجتناب از مصرف همزمان پسته با مواد حاوی کلسیم
کلسیم میتواند با آهن رقابت کرده و جذب آن را کاهش دهد. بنابراین، بهتر است از مصرف پسته به طور همزمان با محصولات لبنی (مانند شیر، ماست و پنیر) یا سایر مواد غذایی غنی از کلسیم خودداری کنید. حداقل یک تا دو ساعت فاصله بین مصرف پسته و این مواد غذایی را رعایت کنید.
مصرف پسته همراه با منابع ویتأمین C
ویتأمین C میتواند به افزایش جذب آهن غیرهم (آهنی که در منابع گیاهی مانند پسته یافت میشود) کمک کند. اگرچه پسته به تنهایی منبع غنی ویتأمین C نیست، اما میتوانید برای افزایش جذب آهن آن، پسته را همراه با یک منبع کوچک ویتأمین C مانند چند قطره آب لیمو مصرف کنید.
مصرف پسته به صورت خام و بدون نمک
بهترین روش برای حفظ تمام مواد مغذی پسته، مصرف آن به صورت خام و بدون افزودن نمک یا سایر چاشنیها است. پسته خام طعم لذیذی دارد و میتوانید به راحتی آن را به عنوان یک میان وعده سالم مصرف کنید.
افزودن پسته به سالادها
پسته خرد شده میتواند بافت و طعم دلپذیری به انواع سالادها ببخشد و ارزش غذایی آنها را نیز افزایش دهد. از طرفی برای افرادی که خیلی تمایلی به مصرف میان وعده ندارند این روش مصرف پسته میتواند در کنار وعدههای اصلی نیاز بدنشان را به پسته رفع کند.
استفاده از پسته خام در ماست و دسرها
میتوانید پسته را به ماست، فرنی، پودینگ یا سایر دسرهای خانگی اضافه کنید. توجه داشته باشید که مصرف همزمان پسته با ماست ممکن است جذب آهن را کمی کاهش دهد، بنابراین در مصرف متعادل آن دقت کنید.
مخلوط پسته با سایر مغزها و میوههای خشک
تهیه یک ترکیب از مغزهای آجیل شامل پسته، بادام، گردو، فندق و میوه های خشک (مانند کشمش و برگه زردآلو که آنها نیز حاوی آهن هستند) میتواند یک میان وعده انرژیزا و غنی از مواد مغذی برای افراد مبتلا به کم خونی باشد. این روش مصرف یعنی ترکیب پسته با میوه خشک شده به خصوص تحت عنوان میان وعده (عصرانه) یکی از بهترین روشها برای برخورداری از خواص پسته خام برای کم خونی است.
استفاده از پودر پسته در تهیه غذاها
در کنار برخی از غذاها مانند پلوها و خورشتها به عنوان یک طعم دهنده عالی نیز میتوان از پودر پسته استفاده کرد و از طعم و خواص آن برای رفع کم خونی بهرهمند شد. البته کارشناسان تغذیه این روش را خیلی توصیه نمیکنند، چرا که خورشتها به خودی خود پرکالری هستند و ترکیبشان با پسته وعده های غذایی را سنگین کرده و منجر به اضافه وزن در افراد میشود؛ اما اگر استفاده از پسته خام با دیگر روشهای ذکر شده برای شما مقدور نیست این روش را تا زمانی که کم خونی به طور کامل رفع شود امتحان کنید.
مقدار مصرف پسته برای رفع کم خونی
تعیین دقیق مقدار مصرف برای برخورداری کامل از خواص پسته خام برای کم خونی به عوامل مختلفی از جمله شدت کم خونی، نیازهای فردی، وضعیت سلامت کلی و سایر منابع آهن در رژیم غذایی بستگی دارد. خیلی از کارشناسان تغذیه براین باورند با توجه به اینکه صبحها بهترین زمان برای جذب آهن است، بهتر است هر روز صبح بسته به شدت کم خونی بین ۱۰ تا ۳۰ عدد پسته خام میل کنید، با این حال، به طور کلی برای دریافت پاسخ مقدار مصرف پسته برای رفع کم خونی میتوان توصیههای زیر را در نظر گرفت:
مصرف متعادل و منظم
مصرف روزانه یک مشت کوچک (حدود ۳۰ گرم یا ۱۵-۲۰ عدد) پسته خام میتواند به تأمین بخشی از نیاز روزانه بدن به آهن و سایر مواد مغذی کمک کند. دقت داشته باشید که این میزان مصرف زمانی بهترین اثرگذاری را دارد که به صورت منظم مصرف شود.
کالری پسته
خیلی از افراد به اشتباه بر این باور هستند که هر چه بیشتر پسته خام را در برنامه غذایی خود جای دهند سریعتر میتوانند مشکل کم خونی خود را رفع کنند. این دسته از افراد خوب است بدانند که پسته خام یک ماده غذایی نسبتاً پرکالری است، بنابراین مصرف بیش از حد آن نه تنها تاثیری در سرعت رفع مشکل کم خونی نداشته بلکه میتواند منجر به افزایش وزن شود. بنابراین رعایت اعتدال در مصرف این خوراکی برای برخورداری از خواص پسته خام برای ضعف بدن بسیار حائز اهمیت است.
سوالات متداول
آیا مصرف پسته خام به درمان کمخونی کمک میکند؟
بله، پسته خام سرشار از آهن، مس و ویتامین B6 است که به تولید گلبولهای قرمز و بهبود کمخونی کمک میکنند.
بهترین زمان مصرف پسته برای درمان کمخونی چه زمانی است؟
صبحها با معده نسبتاً خالی یا همراه با آب انار یا آب سیب بهترین زمان مصرف است.
آیا مصرف پسته شور هم برای درمان کمخونی خوب است؟
خیر، اگر هدف شما از مصرف پسته برای درمان کم خونی است، بهتر است پسته را به صورت خام یا کمنمک میل کنید، چون نمک زیاد جلوی جذب آهن رو میگیرد.
سلام
به جز آهن، چه ترکیباتی در پسته برای کمخونی مفید اند؟
سلام مهناز عزیز
علاوه بر آهن، پسته حاوی مس، فولات (ویتامین B9)، ریبوفلاوین (ویتامین B2)، پروتئین و آنتیاکسیدانهایی مانند ویتامین E است. مس به جذب و استفاده بهتر از آهن کمک میکند، فولات و ریبوفلاوین در تولید سلولهای خونی نقش دارند، و پروتئین مواد اولیه ساخت گلبولهای قرمز را فراهم میکند. آنتیاکسیدانها نیز با محافظت از گلبولهای قرمز، سلامت خون را حفظ میکنند.
موفق و پیروز باشید
مصرف پسته خام میتونه جایگزین مکمل آهن برای درمان کمخونی باشه؟
ممنون میشم زودتر پاسخ بدین
سلام لیلی عزیز
در ادامه میتونبد پاسخ ما مشاهده کنی:
پسته خام به دلیل داشتن حدود ۴ تا ۵.۷ میلیگرم آهن در هر ۱۰۰ گرم، میتواند بخشی از نیاز روزانه بدن به آهن را تأمین کند و به بهبود سطح هموگلوبین کمک نماید. با این حال، در موارد کمخونی شدید، بهخصوص کمخونی فقر آهن، مصرف پسته بهتنهایی کافی نیست و ممکن است نیاز به مکمل یا درمان دارویی تحت نظر پزشک وجود داشته باشد.
سالم و تندرست باشید