بهترین روش و طرز تهیه کره پسته😋
پس از گرفتن پوست پستههای خام و تفت دادن آنها در حرارت ملایم، این ترکیب را پودر کنید. در مرحله بعد نیز در حین تکرار عملیات میکس روغن و دیگر افزودنیها را به این معجون اضافه کنید. مغز پسته اعلا به عنوان ترکیب اصلی، روغن بدون طعم یا ارده و شیرین کنندهای طبیعی مثل عسل یا شربت و افزودنیهای جذابی مثل دارچین و هل یا دیگر موارد. بنابر ذائقه خود می توانید ترکیباتی همچون شکلات یا دانههای خوراکی را به کره پسته اضافه کنید. خواص پسته خام و کره پسته را دست کم نگیرید.
نکات و ترفندهای تهیه مرغوب ترین کره پسته
برای آنکه طعم کره پسته شما با تمام محصولات مشابه متمایز باشد و مزه آن در ذهنها باقی بماند ترفندهای زیر را به ترتیب هنگام آماده سازی به کار گیرید:
- استفاده از پسته خام بدون نمک (خواص پسته خام برای فشار خون)
- برشته کردن کامل پسته پوست شده توسط حرارت دادن
- استفاده از غذاساز یا میکسر برای پودر کردن کامل مغزهای پسته پس از خنک شدن
- ادامه دادن مرحله میکس طی مدت زمان ۵ الی ۱۰ دقیقه برای خارج شدن کامل روغن پسته و کرم رنگ شدن آن
- اضافه کردن شیرینی کره شامل عسل، شربت یا حتی شکر
- افزودن چاشنیهایی مثل روغن یا ادویههای گرم چون زنجبیل، هل، میخک، دارچین، دانه کنجد و چیا یا سیاه دانه و در نهایت شکلات و کاکائو بر حسب سلیقه و میزان دلخواه
بهترین زمان و میزان مصرف کره پسته
کره پسته را میتوان منبعی سرشار از آنتیاکسیدان و عالی برای تامین فیبر، چربیهای سالم و پروتئین نام برد که به دلیل احساس سیری و کاهش اشتهایی که ایجاد میکند برای میان وعده گزینهای عالی به شمار میآید. بر اساس جایگاه خوب و شایسته پسته در فرایند رشد و تکامل نوزادان و کودکان میتوان این میان وعده یا در برخی از موارد غذای کامل را از بعد از شش ماهگی و در صورت حساسیت والدین از یک سالگی آغاز کرد. استفاده این میان وعده یا صبحانه برای بزرگسالان نیز در حدود ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری در روز ایدهآل و استاندارد محسوب میشود.
فواید کره پسته برای کودکان
از خواص شگفت انگیز کره پسته برای کودکان که خوراکی خوشمزه و دلخواه این گروه سنی نیز به حساب میآید میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- تقویت سیستم ایمنی کودک و مقاوم کردن بدن وی در مقابل بیماریهای مختلف چون سرماخوردگی
- افزایش ساز و کار دستگاه گوارش و زیاد شدن اشتهای کودک
- بهینه سازی سیستم کلی دستگاه گوارش اعم از عملکرد معده و روده به علت وجود فیبر فراوان
- استحکام استخوانها و دندانهای کودک به دلیل وجود منبع قابل توجهی از کلسیم
- تامین کننده انرژی مورد نیاز کودک برای جنبش و تحرک
- بهبود عملکرد سیستم عصبی و افزایش هوش این گروه سنی
- تقویت پوست و موی کودک به وسیله پروتئینها و ویتامینهای موجود در آن
- درمان کم خونی و فقر آهن بدون استفاده از داروهای شیمیایی (خواص پسته خام برای کم خونی)
فواید کره پسته برای بزرگسالان
کره پسته در بزرگسالان نیز به تقویت سلامت قلب که در نتیجه کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب است، کمک میکند. همچنین بهینهسازی سیستم ایمنی، بهبود عملکرد حافظه، افزایش انرژی و تقویت عملکرد عضلات از دیگر فواید این محصول غذایی لذیذ برای بزرگسالان به شمار میآید. بیماران کلیوی یا افرادی که به آجیل حساسیت دارند بهتر است احتیاط لازم در مصرف کره پسته را به کار گیرند. خوردن پسته در سه ماه اول بارداری و به طوز کلی برای خانم ها بسیار مفید است.
مصارف کره پسته
کره پسته به طور یقین پتانسیل بالایی در گروه خوراکیها به خود اختصاص میدهد. از جمله زمانهایی که این خوراکی خوشمزه مورد استفاده قرار میگیرد موارد زیر هستند:
- به صورت تنها یا با نان تست
- اضافه کردن آن به انواع دسر یا فیلینگ کردن دونات و تریماسو توسط کره پسته
- به کارگیری در انواع کوکی، نان، کراکر یا سالاد
- استفاده در انواع نوشیدنیها و اسموتیها
- قرار دادن کره پسته در میز پذیرایی مهمانی عصرانه یا غذای اصلی
- ماده موجود در دستورالعمل بسیاری از خورشهای مقوی در کشورهای مختلف
ارزش غذایی و میزان انرژی
از آنجایی که میزان مغذی بودن یک خوراکی و محسنات و مضرات استفاده از آن دغدغه بسیاری از افراد حساس به رژیم غذایی محسوب میشود در این بخش اطلاعاتی درباره فاکتورهای تغذیهای حدودی 100 گرم از این محصول خوشمزه و منحصربفرد را معرفی می کنیم:
ارزش روزانه 100 گرم معادل 562 کالری
- شکر 8 گرم
- چربی کل 45 گرم 69%
- چربی اشباع شده 6 گرم 30 %
- چربی ترانس و کلسترول 0 میلی گرم
- سدیم 1 میلی گرم 0%
- پتاسیم 1025 میلی گرم 29 %
- کربوهیدرات کل 28 گرم 9%
- فیبر رژیمی 10 گرم 40 %
- پروتئین 20 گرم 40 %
- ویتامین C 9%
- کلسیم 10%
- آهن 21%
- ویتامین 6B 85%
- منیزیم 30%
به نقل از سایت https://fitia.app/en/calories-nutritional-information/pistachio-butter-20027794/
2 tbsp (32 g) of Pistachio Butter contains 180 calories (kcal), 14.0 g fat, 8.0 g carbs and 6.0 g protein.
2 قاشق غذاخوری (32 گرم) کره پسته حاوی: 180 کالری، 14 گرم چربی، 8 گرم کربوهیدرات و 6 گرم پروتئین است.
طرز صحیح نگهداری کره پسته
این ماده غذایی ارزشمند در صورتی که در جای خنک و نسبتاً تاریک باشد میتواند برای مدتی کوتاه خارج از یخچال نگهداری شود. برای نگهداری طولانی مدت نیز آن را در ظرف درب بسته در یخچال قرار دهید. این ماده غذایی در حدود یک سال در فریزر سالم میماند. در صورت تلخ شدن طعم کره پسته، این محصول فاسد شده است.
سوالات متداول
– برای برشته کردن پسته خام از چه روشهایی میتوان استفاده کرد؟
در صورتی که به دنبال روشی به جز حرارت ملایم برای تفت دادن پستهها هستید میتوانید آنها را در فر 190 درجه سانتیگراد (375 درجه فارنهایت) به مدت 10 الی 15 دقیقه قرار دهید. این کار سبب میشود که خشکی آنها گرفته شود و طعم بهتری نیز پیدا کنند.
– آیا نمک جزو ادویههای کره پسته محسوب میشود؟
در بعضی از رسپیها بسته به ذائقه افراد میتوان هنگام همزدن مغزهای پسته کمی نمک نیز به متریال موجود اضافه کرد.
– برای خوشرنگ بودن و سبز شدن کره پسته چه ترفندی به کار بریم؟
خیس کردن پستهها به مدت حدودا یک ساعت در آب به سبزتر شدن آنها کمک میکند